Los 10 mejores mercados de alimentos en el mundo

Los 10 mejores mercados de alimentos en el mundo, los mercados son un referente para conocer una ciudad, ya sea un mercado antiguo, incluso de siglos o, uno recién construido. Nos van a dar una información muy valiosa, sobre los productos alimenticios que priman en esa comunidad, el tipo de cocina y bebida favoritas y, en definitiva bucearemos en la cultura gastronómica de esa ciudad.

En España los mercados de abastos, que también se denominan plaza de abastos, central de abastos… son las instalaciones municipales comerciales cerradas, donde diversos comerciantes vendían en puestos sus mercancías, normalmente, carecían de puestos de comida elaborada, para poder consumir in situ.

Con el tiempo esto ha ido cambiando y, ahora los puestos de comida en los mercados se han normalizado. Y la verdad que se han ido popularizando, ya no solo por su autenticidad, también por su comodidad, en un mercado todo el mundo es bienvenido. No es necesario hacer reservaciones, garantizarlas, luchar para que te den una buena mesa, etc… Porque todo lo que necesitas hacer es acercar un taburete o esperar en la cola hasta su turno para ordenar.

La revista Global Tastemakers de Food & Wine ha celebrado su segundo premio anual sobre los mejores mercados del mundo, evidentemente, aquí premian los puestos de cocina, no las tiendas de alimentos. Recurrieron a un panel de expertos en viajes y gastronomía para compartir sus ideas sobre por qué estos mercados destacan entre los demás.

«Aquí hay 12 mercados destacados en todo el mundo que son un destino de ensueño para cualquiera que ame una buena comida»

Los 10 mejores mercados de alimentos en el mundo

10.- Campo de’ Fiori (Roma, Italia)

(Los 10 mejores mercados de alimentos en el mundo)

El Campo de’ Fiori es una plaza histórica de Roma, curiosamente es la única donde no hay una iglesia, esta plaza alberga desde 1869 un animado y pintoresco mercado. Es el mercado al aire libre por excelencia de Roma, su actividad dura desde el amanecer hasta el atardecer.

En sus alrededores se encuentran restaurantes y heladerías, lo cual hace más atractivo si cabe, un plan en torno al Campo de’ Fiori. En los últimos tiempos el Campo de’ Fiori se ha convertido en uno de los lugares nocturnos preferidos por la juventud, tanto italianos como turistas, debido a la presencia de muchos locales de copas.

9.- Lau Pa Sat (Singapur)

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Lau Pa Sat es el centro de vendedores ambulantes más emblemático de Singapur, Conocido cariñosamente como Lau Pa Sat, ‘Viejo Mercado’, ya que data de hace 130 años. Situado en un edificio icónico es una obra maestra de la arquitectura con forma octogonal. 80 puestos de venta y degustación de comida callejera, dan vida a este efervescente mercado asiático.

No te pierdas, Satay Street, una hilera de puestos vendiendo satay (brochetas de pollo), también el Golden Shoe Hokkien Mee y como su nombre anuncia, degusta el hokkien mee, un plato de fideos hecho con salsa de soja y, cubierto con carne de cerdo, calamares, pescado y repollo.

8.- Marché des Enfants Rouges (París, Francia)

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El mercado cubierto más antiguo en París, establecido a principios de 1600 y está situado en el barrio de Marais. Su nombre, que traducido es: El mercado de los niños rojos, viene por un orfanato próximo, en el que los niños vestían de color rojo. El mercado encontraremos, frutas frescas, verduras, flores y pan, productos de alimentación en general, además de restaurantes adquirir comidas preparadas o degustarlas in situ.

La cocina francesa se ve reflejada en sus puestos de comidas, podremos degustar desde la típica bullabesa, hasta cocina más elaborada como la que se prepara en el puesto de comida de Michael Grosman con Shunta Susuki como chef de cocina, una carta que va cambiando y que se centran en mariscos. No te pierdas los mejillones en salsa de crema de Gorgonzola.

7.- Plaza de Jemaa El Fna (Marrakech, Marruecos)

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A escasos metros de la mezquita Kutubía, vamos a encontrar la plaza que hace latir a Marrakech, el centro de la vida de la ciudad, visitada a diario por miles de turistas y por los propios residentes. Rodeada por la Medina repleta de zocos, un laberinto donde perderse y encontrar las cosas más inesperadas. En los bordes de la plaza se han establecido un buen número de cafés, como el café Francia, y restaurantes de todas las categorías, que abren sus terrazas hacia el espectáculo que se forma en esta monumental escena.

No te pierdas los contadores de cuentos, maestros exponiendo sus enseñanzas, encantadores de serpientes, danzantes, dentistas, vendedores de zumos de fruta, acróbatas, escritores de cartas, aguadores… Todo se va animando según llega la noche, los puestos de comida callejera que sirven kebabs y tajines, junto con otros que preparan jugo de naranja recién exprimido y otros que preparan el siempre famoso té de menta marroquí. También puedes comprar especies típicas marroquís, para llevar a casa e intentar cocinar algún plato marroquí, como: Tajín, Cuscús, Pastela, Harira, Mechoui, Briouats, Zaalouk, Khobz.

6.- Mercado Inglés (Cork, Irlanda)

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El Mercado Inglés se fundó en 1788, cuando Irlanda pertenecía a la Corona Británica, el edificio de estilo Victoriano y administrado por el ayuntamiento, da cabida a 50 puestos de venta, que exponen los ricos productos irlandeses, carnes, lácteos, mariscos y pescados… de alta calidad. Si la Reina Isabel lo visito en 2011, es por que tiene un gran significado para los irlandeses…

Llega temprano para ver cómo se va llenando el mercado, de turistas curiosos y visitantes locales que vienen a comprar productos para sus hogares y sus restaurantes. Luego sube al segundo piso para degustar la cocina tradicional de Cork, siéntate en la terraza el restaurante del mercado y, pídete un drisheen (morcilla tradicionalmente preparada con sangre de oveja y nata o mantequilla) y observa todo lo que sucede abajo. Otra opción es comprarte un sándwich gourmet y comértelo mientras paseas.

5.- Mercado de Nishiki (Kioto, Japón)

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Con más de 600 años de antigüedad, este mercado denominado también «la cocina de Kioto», tiene más de 100 puestos de venta, expuestos en más de 1/2 km. de largura. Los establecimientos modernos se mezclan con otros ancestrales regentados por sucesivas generaciones. Si bien los puestos del interior ofrecen principalmente artículos para llevar, los visitantes pueden disfrutar de una excelente comida, sentándose a lo largo de los puestos del perímetro.

Casi todos los alimentos que se venden en el mercado de Nishiki, son de procedencia local: Prueba las albóndigas de sésamo, los Senbei (galletas de arroz sazonadas), Tamagoyaki (tortilla japonesa), si eres valiente y poco escrupuloso prueba Tako Tamago (pulpo ensartado con un huevo de codorniz dentro de la cabeza)… Y no te pierdas los surtidos de Mochis (el famoso pastel de arroz japonés)

4.- Mercado de La Merced (Ciudad de México, México)

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La Merced, el mercado y su tianguis (como se conoce a la extensa constelación de puestos informales en las calles circundantes), han estado presentes en este barrio del centro por siglos, aunque el edificio actual es de mediados de siglo de 1957, del arquitecto modernista Enrique del Mora. Este mercado es un paraíso para los amantes de la comida y una de las concentraciones más densas y deliciosas de cocina regional mexicana en la república.

No te pierdas las docenas de puestos de comida abarrotados a todas horas a lo largo de la calle principal, para comer caldo de gallina, muy bueno si se sirve con un huevo, tacos frescos cubiertos con papas fritas, pancita, un guiso hecho con estómago de vaca y rico posole de cerdo. Y si te atreves prueba insectos fritos crujientes: grillos, saltamontes, hormigas. y escamoles (larvas de hormigas)…

3.- Borough Market (Londres, Inglaterra)

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Cerca del Puente de Londres, se sitúa el mercado más antiguo de Londres que data de 1276, tanto en su nave principal cubierta, como en sus aledaños, el ambiente es increíble, ya que es el mercado londinense favorito de los amantes de la comida, de los foodies. Más de cuatro millones de visitantes al año constatan el interés de este mercado, escenario de películas famosas como Lock and Stock o El diario de Bridget Jones.

Uno de los sitios más famosos de este mercado, es el puesto de productos Ibéricos españoles Brindisa, sirven los clásicos bocadillos de jamón, chorizo… No te pierdas Kappacasein’s, su raclette que consiste en capas de queso derretido, patatas tiernas y pepinillos, cervezas artesanales en The Rake, Borough Olives tiene todos los tipos de aceitunas, la pasta fresca casera de La Tua, increíble, prueba los ravioles de calabaza.

2.- Mercado exterior de Tsukiji (Tokio, Japón)

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Tsukiji es el mayor mercado mayorista de pescado y productos marinos del mundo. Curiosamente es un punto de atracción para turistas extranjeros, pero curiosamente no es muy visitado por los japoneses. El mercado se compone de dos partes, la zona interior es una lonja de pescado mayorista, donde se venden los famosos atunes de 300 kg. (de ahí su tamaño), la zona exterior son tiendas tanto para profesionales como para particulares que van desde instrumentos de cocina a alimentos. En esta zona encontraremos los más increíbles puestos de Sushi.

No dejes de visitar: Tsukiji Koromo Sushi, un puesto con solo nueve asientos y cola para sentarse, y Tsukiji Kagura Honten , conocido por tener el mejor arroz de sushi en la ciudad, Maguroya Kurogin, atún en sashimi a buen precio, Onigiri-ya Marutoyo, vende entre 500 y 700 onigiri caseros al día, Tsukiji Yamacho, tortilla tamagoyaki.

1.- La Boqueria (Barcelona, España)

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El mercado de Sant Josep, conocido como el de la Boqueria, data de 1840, con más de 2500 m2 y 300 puestos de venta, es el más grande de Catalunya y, se sitúa en la popular Rambla de Barcelona. Aquí te encontraras con población local, que viene a hacer la compra de diario, turistas nacionales e internacionales, atraídos por su comida y, también por que no, algunos de los grandes chefs de la ciudad, para proveerse de materia prima de temporada. Para que te hagas una idea de por que está en el nº 1, recibe 50.000 personas al día, lo que supone 15 millones de visitantes anuales.

A parte de ver el mercado y su ambiente, el visitante lo que quiere es probar su comida, aquí te dejamos unas sugerencias: Pinotxo, ofrecer una cocina de tapas tradicionales. Muy recomendables su cap i pota (callos), los caracoles (en temporada) y la tortilla de patatas. El Quim de la Boquería, sus tapas de autor de todo tipo, desde las anchoas del Cantábrico al rabo de toro. Prueba sus huevos con chipirones o el tocino al estilo oriental. Casa Guinart, alta cocina en forma de tapa. Entre las especialidades, los salteados de setas de temporada, los canelones de ternera trufados o la cigala flambeada. Kiosko Universal, los arroces catalanes y tapas a base de pescados y mariscos. Las navajas, las gambas y las coquinas a la plancha insuperables. Bar Central, cocina de mercado y temporada. No te pierdas su delicioso bacalao gratinado.