Los 10 mejores panes del mundo

Los 10 mejores panes del mundo. El pan es un alimento básico en la dieta humana. Lo consume todo el mundo.. Normalmente se prepara mediante el horneado de una masa, que se elabora con una harina fermentada, a base de cereales, agua y sal.

El pan es un alimento energético El componente más abundante del pan es el almidón, un hidrato de carbono complejo que proporciona al cuerpo la energía que necesita para poder funcionar y desarrollarse correctamente. Esta es una de las razones que lo ha hecho tan popular a lo largo de la historia de la humanidad, en todo el mundo. Independientemente de que nos guste.

¿Cuales son los países que más y menos pan consumen en el mundo?.¿Cuál es el mejor del mundo?. ¿Donde quedan los panes españoles?. Todo esto lo veremos en este artículo…

¿Cuales son los países que más y menos pan comen en el mundo?

(Los 10 mejores panes del mundo)

Curiosamente uno de los países donde hacen los panes más apreciados del mundo, la India, es el país que menos pan per cápita, Kg/año, consume del mundo, con 1,75 Kg/año/habitante. España se sitúa en un puesto intermedio de la tabla, con 46/kg/año/habitante. Y el país que más pan consume del mundo es Turquía, con una increíble cantidad de casi 200 kg/año/habitante.

Orden de menos a más

(Fuente World of Statistics)

Los 10 mejores panes del mundo

1.- Butter garlic naan (Pan naan con mantequilla y ajo) – La India

El pan naan es un tipo de pan plano típico de India, Pakistán, Sri Lanka y del sur oeste de Asia. Una curiosidad de la palabra naan, es que significa «pan» en persa. El naan con mantequilla y ajo es el naan más popular de la India.

Se elabora con harina, levadura en polvo, sal, azúcar y dahi,  horneado en un horno tandoor, una vez horneado se pincela con mantequilla o ghee, y luego se cubre con ajo picado. Acompaña a muchos platos populares indios, como curry, pollo con mantequilla, dal makhani, malai kofta o shahi paneer.

2.- Çarşamba pidesi (pita del miércoles) – Turquía

(Los 10 mejores panes del mundo)

La Çarşamba pidesi es uno de los símbolos de la ciudad de Samsun, también es motivo de acalorados debates. La lucha de prestigio entre Çarşamba pita y Bafra pita también se refleja en la gente de Samsun. Mientras que algunos habitantes de la ciudad prefieren la pita Çarşamba, otros defienden la pita Bafra. Las diferencias Bafra pita, tiene una masa fina y una forma alargada. La masa de la pita Çarşamba, es un poco más espesa y su longitud no es muy larga.

Se elabora con una masa fermentada con levadura y con un relleno crudo compuesto por carne picada y cebollas exprimidas, pimienta y sal. Después de hornearse en un horno de leña

3.- Pão de queijo (Pan de queso)  – Brasil

(Los 10 mejores panes del mundo)

Su origen viene de los esclavos africanos, cuando comenzaron a utilizar los residuos de la planta de mandioca. Con su harina,  hacían bolitas y las horneaban. El queso se añadió posteriormente a este pan, a finales del siglo XIX, cuando terminó la esclavitud, en el estado de Minas Gerais, el centro lechero de Brasil.

4.- Roti canai (Pan enrollado) – Malasia

(Los 10 mejores panes del mundo)

El Roti Canai es un plato popular en Malasia, aunque también se encuentra en otras partes del sudeste asiático como Singapur y Brunei. Su origen es La India. Se prepara tradicionalmente estirando una masa de harina de trigo, que se dobla y se estira repetidamente para crear capas finas. Luego se fríe en una plancha con aceite o mantequilla, lo que le da a la masa un exterior crujiente y dorado mientras que por dentro es tierno y esponjoso. Se acompaña de salsas de curry para mojarlo.

5.- Pan de Bono – Colombia

(Los 10 mejores panes del mundo)

Su origen es de la región del Valle del Cauca, en la antigua vía que conducía de Cali a Buenaventura. No se utiliza harina de trigo, sino fécula de maíz, junto con almidón de yuca fermentado, queso y huevo. Luego de amasarse, se forman pequeñas porciones, usualmente achatadas que posteriormente se hornean.

6.- Parotta – India

(Los 10 mejores panes del mundo)

Parotta o Malabar Paratha es uno de los platos más famosos del sur de la India (Kerala). Hecho con harina común o Maida, este plato es popular por su sabor crujiente y esponjoso. El paratha está hecho de capas y se saborea con un curry de verduras con coco picante o con varios curries del norte de la India. Aunque a los indios del sur no les gustan los alimentos a base de harina, están obsesionados con la Parotta.

7.- Amritsari kulcha – India

(Los 10 mejores panes del mundo)

El Amritsari Kulcha es un pan plano que se rellena según tu elección, puede ser con patata hervida picante, paneer, gobhi o relleno de cebolla. Con las manos mojadas, el kulcha se coloca en el tandoor caliente y, cuando sale, se le agregan cucharadas de mantequilla. Suele estar adornado con semillas de cilantro, cilantro y chile rojo en polvo. Originario de la ciudad de Amritsari, en el norte de la India, de donde viene su nombre.

8.- Naan (Pan) – India

(Los 10 mejores panes del mundo)

Es el pan más típico en la india, el más consumido, aunque también su consumo es corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania, Pakistán.. Es compuesto por harina blanca, levadura, huevos, leche, sal y azúcar, y se hornea en un horno tandoor.

9.- Piadina Romagnola – Italia

(Los 10 mejores panes del mundo)

Originario de la zona comprendida entre las provincias de Ravenna y Rimini, en la costa adriática. La literatura lo ha tenido muy presente como, «el plato nacional de la gente de Romaña» o «El pan de la pobreza», ya que era el alimento de los campesinos y trabajadores. La preparación sencilla, con harina, sal, agua y manteca de cerdo o aceite de oliva, no traiciona sus orígenes pobres. Normalmente se consume con relleno: Jamón y queso squacquerone es la clásica piadina romañola, pero también se puede disfrutar con verduras cocidas, como berros, achicoria, diente de león y acelgas, o crudas, como lechuga, rúcula y tomates frescos.

10.- Bolo de caco – Portugal

(Los 10 mejores panes del mundo)

Este pan portugués, tiene sus orígenes en las Islas de Madeira, su nombre bollo de caco, viene por que el caco es una base de barro, basalto, terracota o hierro que se calienta sobre las brasas y sobre la cual se cuece tradicionalmente. Una de las curiosidades es que está hecho con un ingrediente poco habitual y ese es el boniato, el cual se pela, se cuece y se hace puré y se mezcla con el resto, harina de trigo, levadura, agua y sal. Se consume tanto de aperitivo con mantequilla, como acompañante de las comidas, o para hacer bocadillos.

¿Cómo quedan los panes españoles?

(Los 10 mejores panes del mundo)

Según este ranking realizado por TasteAtlas que como ellos mismos dicen, es una enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos. Hemos catalogado más de 10.000 alimentos y bebidas, y todavía quedan decenas de miles por investigar y mapear. Pues el primer pan español se encuentra en el puesto nº 51 del ranking de los mejores panes del mundo, para encontrar el siguiente nos tenemos que desplazar hasta el puesto nº 97, y el último lo encontramos en el puesto nº 173.

51.- Pan Gallego – España

(Los 10 mejores panes del mundo)

En el nº 51 del ranking de TasteAtlas encontramos el Pan Gallego, es originario  y se produce en la comunidad gallega. Es un pan muy peculiar, se distingue por su corteza dorada o marronácea, crujiente y con un grosor que puede alcanzar los 10 milímetros, mientras que la miga es esponjosa y llena de burbujas, con un tono entre crema y blanco roto.

Contiene harina de trigo blando autóctono de Galicia, llamado «trigo del país», mezclado con harina de fuerza de trigo foráneo, normalmente castellano (Triticum aestivum), masa madre (a veces ayudado de fermento), sal y, agua en grandes cantidades que se añade poco a poco, pudiendo llegar a 90 gr de agua por cada 100 de harina. Esto hace que la masa sea muy complicada de manejar, solo apta para panaderos experimentados.

Se distinguen varias modalidades el bollo, a veces con un moñete (Foto de portada) y la bolla o rosca con un agujero en el centro, (en la foto), también la barra y la torta que suele ser aplanada y redonda.

97.- Pa de Pagès Català (Pan de Payés Catalán) – España

(Los 10 mejores panes del mundo)

Este pan tradicionalmente se elaboraba por los campesinos, tanto en Cataluña, como en las Islas Baleares y en La Comunidad Valenciana. Y, tiene algo en común con el pan gallego y, es la forma redondeada y con la corteza dura y gruesa, que garantizaba el que estuviera tierno por dentro durante más días, a diferencia del pan gallego, la miga del payés es más consistente, menos hidratada.

Tradicionalmente se utiliza masa madre y fermentación lenta, lo que garantiza su intenso sabor y esa acidez que le caracteriza. Su peculiar forma viene dada por la cocción en horno de suela. Una forma de consumirlo habitualmente en Catalunya es, untado con tomate, el clásico pa amb tomàquet.

173.- Pan de Barra – España

(Los 10 mejores panes del mundo)

Es la pieza más vendida en las ciudades de España, con forma de la baguette francesa y que en algunas zonas (Madrid) recibe el nombre de barra de pan pistola. Alargada y estrecha, con varios cortes longitudinales y los extremos redondeados. Normalmente se elabora con harina de fuerza, levadura, agua una media del 70%, sal.

Normalmente tiene una corteza dura, no muy gruesa y una miga esponjosa, que puede variar en densidad. Dependiendo de las comunidades donde se consuma, encontraremos cortezas más duras, gruesas, tostadas… Y migas más densa, más esponjosas. Así por ejemplo podemos encontrar la barra de picos con harina candeal, poca hidratación y una miga muy densa, típico de Castilla, Andalucía, La Rioja…

La Puntuación de los panes españoles

(Los 10 mejores panes del mundo)

Para que podamos valorar el posicionamiento y, la valoración de los panes españoles de este ranking, deberíamos conocer las puntuaciones obtenidas y, compararlas con las del 1º de la lista.

Enlaces relacionados:

(Los 10 mejores panes del mundo)