Los 10 platos de cocina más populares del mundo y recetas

Los 10 platos de cocina más populares del mundo. No se sabe ciertamente cual es la razón, por la cual a los humanos nos gusta compartir lo que comemos, y no nos referimos a repartir o distribuir materialmente nuestra comida, si no, a el hecho de mostrar a los demás los platos que nos gustan, que hemos cocinado, o que estamos degustando en un restaurante…

Pero el caso es que lo hacemos, y mucho, entre otras formas por las Redes Sociales, mostramos millones de fotografías con platos de cocina, concretamente en Instagram los hashtag # (palabra con un enlace clicable), que se refieren a platos de comida son incontables. Pues bien una pagina web francesa (https://www.photobox.fr/blog) ha tenido la paciencia de contarlos, y de esta forma saber cual es el plato más popular, más fotografiado, más comentado….

«¡Ojo!, estos son los platos de cocina más famosos, de los que más se hablan, los preferidos, no los mejores…»

De hecho podrás ver, que hay muchos platos que son hartamente conocidos, pero algunos y sobre todo para el publico español son como mínimo extraños

Los 10 platos de cocina más populares del mundo y recetas

1.- Pizza

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Con 64.300.000 # la pizza es el plato más popular, famoso, compartido, nombrado del mundo. Este plato de origen italiano, se degusta en cualquier país, ciudad, barrio del mundo. Pero no por popular, deja de ser delicioso, con infinitas combinaciones, y al igual que la tortilla de patatas, son platos relativamente sencillos, pero… llegar a la perfección, al doctorado… no es fácil.

La base de las pizzas es un tema relativamente claro, pueden ser cuadradas, redondas, mini, con horas de fermentación, con más, sal, aceite de oliva… ¿Pero el relleno?, aqui se puede formar la tercera guerra mundial, y es que en una pizza cabe todo, hasta filetes de bacalao rebozados..

Hoy queremos dejaros una de las recetas más simples de pizza, pero una de las más queridas, sobre todo por los ortodoxos… :

Pizza Margherita receta:

Ingredientes para la masa

Para 2 unidades

Harina de trigo160 g
Agua templada100 ml
Sal fina cucharadita1
Aceite de oliva virgen extra cucharada1
Levadura seca de panadería o fresca (un cuarto de paquete)7 g

Ingredientes relleno

Tomate passata (tomate fresco confitado a baja temperatura, hasta conseguir un puré, sal, azúcar)
Mozzarella fiordilatte (tiene menos agua, enemiga de las pizzas)
Albahaca fresca.

2.- Hamburguesa

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Con 24.800.000 #burger es el 2º plato más popular en el mundo. Aunque su origen es muy controvertido, se tienen indicios de la época romana.. Parece ser que fueron los alemanes inmigrantes en USA, quienes la introdujeron en Norteamérica, donde alcanzo su fama mundial.

Al igual que la pizza, es un plato que es popular por su sencillez y versatilidad, básicamente son dos bases de pan, rellenas con carne picada y aglutinada, hecha a la parrilla, plancha… Acompañada por..: (aquí vienen las guerras fratricidas), pues por lo que quieras, quesos, vegetales, salsas… Las combinaciones son infinitas.

Las hamburguesas hoy en día, han dejado su lado plebeyo, ya no son casi exclusividad de las grandes cadenas de comida rápida, el lado gourmet, premium está muy presente en el mundo, y dada vez más demandado, hoy podemos degustar verdaderas obras de arte con una calidad máxima.

Receta: SMASH CHEESE BACON DRY AGED

Pan Brioche.
Vaca rubia gallega madurada (DRY AGED).
Queso cheddar.
Bacon crujiente.
Salsa de queso cheddar.
Cebolla caramelizada.

Un nuevo concepto de burger ha nacido y viene para quedarse. Carne aplastada para hacer una burger diferente, de carne madurada.

Receta e imagen: Carnivale Burger

3.- Ramen japonés.

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

El hashtag #ramen tuvo 12.500.000 de entradas y se coloca como el tercero más popular del mundo. Es un plato japonés conocido anteriormente como Shina soba y hoy también Chūka soba, aunque su nombre más usado es Ramen. Su origen es realmente chino, de ahi que su ingrediente principal sean los fideos chinos, pero tras la 2ª guerra mundial se convirtió en el plato más popular de Japón, incluso existe un museo dedicado a este plato en Yokohama.

El Ramen es un plato con una preparación que lleva bastante tiempo y sus ingredientes no son fáciles de conseguir, así que lo normal es tomarlo en algún restaurante especializado, y ¡ojo! encontrar una buena calidad tampoco es sencillo. Hay innumerables recetas sobre los ingredientes que acompañan los fideos en esta sopa. Hay ramen de carne, de pescado, marisco o totalmente vegetarianos, aunque lo habitual es combinar un poco de todo. Hay multitud de especialidades típicas según las regiones y recetas de autor con creaciones exclusivas de cada chef o local.

Receta Ramen Japonés:

Ingredientes del ramen

4 paquetes de fideos de ramen secos
1 cebolla grande picada
1 trozo de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo picados
8 tazas de caldo de pollo o de cerdo
1 cucharada de aceite de sésamo
Una cuarta de taza de mirin (vino de arroz dulce)
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharada de aceite vegetal
4 huevos cocidos
4 tazas de verduras frescas picadas, como espinacas, repollo, brotes de soja, cebolletas, etc.
1 taza de carne de cerdo cocida y desmenuzada (opcional)
Cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas para decorar

Preparación del ramen

Cocina los fideos de ramen escúrrelos bien.
En una olla grande, saltea la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite vegetal hasta que estén tiernos.
Añade el caldo de pollo o cerdo, la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo a la olla y deja que hierva.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, corta las verduras y cocina la carne de cerdo si la estás utilizando.
Coloca los fideos de ramen en un tazón grande para servir. Agrega las verduras y la carne de cerdo si la estás utilizando.
Vierte la sopa caliente sobre los fideos y las verduras en cada tazón.
Decora cada tazón de ramen con un huevo cocido a fuego medio o duro, cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas.
Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso ramen casero.

Receta: La despensa

4.- Paella

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Pues si el 4º plato más popular del mundo, es español, con 3.300.000 #paella. Este plato con origen en la actual Comunidad Valenciana (España), es el más conocido entre los españoles y divulgado por el mundo entero. De hecho es uno de los tópicos españoles.

El arroz de paella (paella del valenciano sartén), este icono de la gastronomía española ha ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (tema controvertido) , han aparecido diferentes versiones, como la paella marinera, elaborada con pescado y/o marisco; paella mixta con una mezcla de carne y marisco (o pescado) y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo.

Receta Paella Valenciana Tradicional:

Ingredientes

400 gramos de Arroz Bomba
1 Kg. de pollo troceado
1/2 Kg. de conejo troceado
Judías verdes, 200 gramos
100 gr. de garrofó fresco
Tomate troceado, 100 gramos
6 cucharadas de aceite de oliva
Unas hebras de azafrán
Pimentón rojo molido
Una ramita de romero
Sal

Elaboración

Vierte el aceite sobre la paella y enciende el fuego. Una vez el aceite esté caliente, añade el conejo y el pollo y sofríelos hasta que adquieran un color dorado.
Recuerda darle vueltas a las piezas de carne para que se hagan uniformemente. A continuación, echa las verduras y rehógalas.
Ahora vierte el tomate rallado y sofríelo del mismo modo, removiendo constantemente.
El turno del pimentón. Añádelo y remuévelo apenas un instante, enseguida tienes que verter el agua hasta los remaches de la paella para evitar que se queme. Añade el azafrán, el romero y la sal.
Una vez que el agua rompa a hervir, déjala unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo. A continuación, baja a fuego medio y déjala cocer entre 20 y 30 minutos. Aviva el fuego y añade el arroz.
La forma tradicional de ponerlo es haciendo una cruz en el agua que está hirviendo y repartirlo de modo uniforme por la superficie del recipiente. Aprovecha ahora para probar y rectificar de sal.
Mantén el fuego fuerte durante unos 10 minutos y reduce el fuego a la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción. ¡Buen provecho!

Receta: La Fallera

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5.- Pierogi

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Este plato típico de la cocina polaca y ucraniana, aunque parece tener orígenes chinos, es el 5º más popular del mundo con 469.000 #pierogi. Este plato que se sirve en casi todos los restaurantes polacos, es un símil de nuestras empanadillas.

Consta de una masa a base de harina (tradicional de las empanadillas), semicircular, que se rellena de multitud de variantes. Los Pierogis pueden hacerse cocidos o cocidos y luego fritos. Los rellenos según sean los pierogi dulces se suelen servir acompañados de nata y azúcar, y los salados, de tocino o beicon frito, condimentados con hierbas frescas (cebollino, eneldo, perejil…) y, a veces, también con nata agria.

Recetas de Pierogi:

1.- Pierogi ruskie: el relleno se prepara con patata cocida, cebolla y queso fresco, todo condimentado con sal y pimienta. Esta variedad, sobre todo en la franja este del país, viene acompañada con una rica crema de leche y… beicon frito.
2.- El Pierogi z mięsem: el relleno se hace de carne cocida, donde el tipo de carne puede variar. En su versión tradicional se utiliza carne de ternera que ha utilizado previamente para preparar un caldo, pero en los restaurantes más sofisticados se pueden encontrar pierogi rellenos de carne de pato o incluso de carne de caza.
3.- Pierogi z kapustą i grzybami: se rellenan con una masa lo más compacta posible de chucrut (col fermentada), cebolla y setas. Esta variedad es muy popular sobre todo durante la época de Navidad.
4.- El Pierogi z jagodami: rellenos de arándanos, servidos con nata y azúcar. Se sirve como plato principal para niños o como postre.

Recetas: Polska Travel

6.- Musaka

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Uno de los platos tradicionales de las recetas de cocina griega más famosas en el mundo, ocupa exactamente el puesto nº 6, con 149.000 #. En realidad es una especie de Lasaña en que las capas son de berenjena en rodajas y no de pasta, normalmente carne de cordero picada (aunque puede hacerse con cerdo o ternera) y salsa bechamel además de salsa de tomate

Receta de Musaka griega.

Ingredientes:

500 gramos de carne picada de cordero (o cerdo o ternera)
1 kilo de berenjenas
1 cebolla
Un diente de ajo
1 zanahoria
200 ml de salsa de tomate casera
200 ml de vino tinto
Sal
Comino
Canela en polvo
2 patatas
Para la salsa bechamel
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
600 ml de leche
Nuez moscada
Sal

Elaboración:

Comenzamos pelando con las berenjenas y las patatas. Hay gente que le deja la piel pero a mi me parece que amarga mucho, así que mejor que se la quitéis.
Cortamos con una mandolina rodajas grandes de la berenjena y de la patata. Para que la berenjena pierda el sabor amargo las ponemos un rato en agua con sal o en leche y luego las secamos bien.
Las freímos en abundante aceite de oliva y las pasamos a un pap0el absorbente. Las reservamos.
En una sartén pochamos a fuego lento la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Una vez pochado, agregamos la carne picada y la sofreímos.
Incorporamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol agregamos el tomate frito, las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego lento. Una vez hecho retiramos y reservamos.

Bechamel

Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla y en ella rehogamos la harina, para que pierda el sabor a crudo.
Poco a poco vamos incorporamos la leche para que se haga la bechamel, la cantidad exacta no la puedo determinar, poco a poco la vais echando y veréis la consistencia que mas os guste. A mi me gusta en este caso espesa.
Dejamos cocinar unos 10 minutos, rectificamos de sal y reservamos.

Montaje:

Ahora es momento de montar la musaka. Ponemos una capa de patata, seguidamente otra de berenjena y luego la carne.
Cerramos con otra de berenjena, la bechamel y queso rallado.
Gratinamos en el horno y listo. Una deliciosa musaka griega casera.

Receta: Recetas del Señor

7.- Boeuf Bourguignon

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

El bœuf bourguignon (‘Buey (carne) a la Borgoña’) es una receta tradicional de la cocina francesa. Su nombre viene de sus dos ingredientes principales: la carne y el vino, dos productos emblemáticos de la región de la Borgoña francesa. El plato se ha convertido en un referente de la gastronomía francesa, y lo encontraremos sobre todo en los bistrós parisinos. Recuerda enormemente al rabo de toro estofado que cocinamos en España. Este plato obtuvo 67.500#

La clave para conseguir un buen Boeuf bourguignon casero es comprar una carne magra para guisos, y también y un buen vino tinto de calidad (evita los brick), además reserva el tiempo suficiente para cocinar, el secreto es cocinar a fuego lento.

Receta de ternera Bourguignon:

Ingredientes:

200 grs panceta(o bacon)
1,5 kg llana o espaldilla de vaca troceada
3 zanahorias(en rodajas)
1 cebolla(en aros)
1 pizca pimienta molida
Media cuchara tomillo seco
1 hoja de laurel
2 cuchara harina
750 ml vino tinto
750 ml caldo de carne
1 cuchara bovril
1 cuchara concentrado de tomate
2 dientes de ajo
ramas de tomillo y perejil

Ingredientes cebollitas glaseadas:

25 cebollitas francesas
2 cuchara mantequilla
1 cuchara aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
tomillo
laurel

Elaboración:

Empezamos colocando los ingredientes en la mesa de trabajo y quitando la corteza de la panceta para, posteriormente, cortarla a tiras y saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. En cuanto esté salteada, la reservamos.
En ese mismo aceite, echamos la ternera tras secarla bien y la doramos por todos los lados. Mientras se cocina a fuego medio-bajo, limpiamos, pelamos y cortamos las zanahorias y las cebolla. En cuanto la carne esté dorada, la reservamos al recipiente en el que tenemos la panceta y rehogamos las verduritas cortadas como se indica en el apartado de ingredientes.
En esa misma sartén o en una cazuela para horno echamos la carne, la panceta y las verduritas. Salpimentamos y espolvoreamos con dos cucharadas de harina. La metemos en el horno a 165 grados destapada para conseguir que se haga una costrita en la carne.
Sacamos el recipiente del horno, echamos el vino tinto, el caldo de carne, el bovril, el tomate concentrado y las hierbas aromáticas. Es importante que la carne quede completamente cubierta antes de volver a llevarlo al fuego. En cuanto rompa en ebullición, lo retiramos de los fogones y lo metemos en el horno.
Lo dejamos en el horno con fuerza arriba y abajo a 160 grados durante al menos 3 horas.

Las cebollitas francesas

Mientras esperamos a que se cocine el Boeuf bourguignon preparamos las cebollitas francesas. Para ello las saltearemos en el aceite de oliva y la mantequilla durante unos diez minutos sin dejar de remover para conseguir que se doren por todos los lados. Será entonces cuando le llovamos las hierbas aromáticas, el caldo de carne y salpimentemos. Tapamos y lo dejamos a fuego bajo durante media hora.
Una vez hayamos sacado la carne del horno y comprobado que está bien tierna, le sumamos las cebollitas francesas y dejamos que se cuezan a fuego lento hasta que la salsa reduzca.

Receta: Divino Paladar

8.- Eisbein

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

El Eisbein o codillo de cerdo a la prusiana es uno de los platos más populares de Alemania, especialmente en Berlín. Este plato se cuela en el nº 8 de lista de los platos de cocina más populares del mundo, con 31.400#.

El codillo es la parte del cerdo, situada en las patas justo encima de las pezuñas, también llamadas manitas. Suele ser bastante graso y muy jugoso. Las dos opciones más típicas para cocinarlo es asado o cocido y siempre se servirá con algún tipo de salsa y/o acompañamiento, que de varía según las zonas. Aunque las patatas, el Chucrut (Sauerkraut), es decir, col fermentada y la mostaza suelen ser lo más típico.

Receta del Eisbein

Ingredientes para 4 porciones:

2 codillos de cerdo, aproximadamente de 1kg, 1/2 kg.
1 cucharada sopera de sal.
1/2 cucharada sopera de pimienta.
3 litros de agua.
1 cebolla.
1/8 de litro de cerveza.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados.
Primeros quitamos la piel y después lo especiamos con la sal y la pimienta.
En una cacerola echamos un 1/4 de litro de agua, añadimos el codillo y lo metemos en el horno durante 2 horas aproximadamente. Cada 15 minutos vamos añadiéndole poco a poco el agua, ya que lo queremos asado y no cocido.
Cortamos la cebolla y cuando el codillo lleve 1 hora y media en el horno la añadimos durante los restantes 30 minutos y subimos la temperatura a 250 grados.
Cuando pasen las dos horas lo sacamos del horno, y en una sartén echamos la cerveza por encima. Lo dejamos durante unos minutos para que tome el sabor de la cerveza.
Pasamos por un colador el líquido que se habrá desprendido durante el proceso de hornear y se la echamos al codillo justo antes de servirlo, junto con la cebolla.

Se tiene que comer caliente, una vez que se enfría no sabe igual.

Podéis hacer puré de patatas como acompañamiento, col fermentada o mostaza. Esto ya es según gustos.

Receta: María Drexler

9.- Tom Kha Gai

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

El Tom Kha Gai es una sopa caliente picante de la cocina tailandesa. Obtuvo el 9º puesto gracias a sus 28.500#. La traducción literal de Tom Kha Gai es sopa de pollo con galangal, ya que es un ingrediente fundamental, si no se consigue fresco también lo puedes usar deshidratado o en polvo. La leche de coco es otro de los ingredientes imprescindibles, le da un toque de cremosidad con un sabor muy especial que junto al resto de hierbas aromáticas lo llenan de olores y unos matices algo cítricos por la lima que se combinan a la perfección sorprendiendo a quien la prueba.

Receta de Tom Kha Gai

Ingredientes: Para 4 personas

500 g de pollo
1/2 litro de caldo de pollo
400 ml de leche de coco
200 g de champiñón ostra
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 rodajas de galangal
2 tallos de hierbalimón o limoncillo
un buen puñado de cilantro
3 o 4 hojas de lima Kaffir
1 lima
3 chilis

Preparamos los ingredientes y los reservamos:

chafamos los ajos y quitamos su piel
chafamos los chilis
cortamos la cebolla en dados
quitamos la parte más dura de la punta del limoncillo, lo chafamos y cortamos en trozos de unos dos centímetros
cortamos el galangal en rodajas
el cilantro lo cortamos en trozos
con las manos troceamos los champiñones de ostra grandes en pedazos más pequeños, los que son pequeños los dejamos tal cual
quitamos el nervio de la parte del centro de las hojas de lima Kaffir
cortamos el pollo en el tamaño que te guste, yo hoy lo hago en trozos un poco grandes

Elaboración:

En una olla calentamos el caldo de pollo y la leche de coco
Cuando esté hirviendo añadimos los ajos, los chilis, el galangal, el limoncillo, las hojas de lima Kaffir y dejamos hervir un minuto hasta que empiecen a salir los aromas de cada hierba.
Incorporamos el pollo, la cebolla, la sal y el azúcar. Lo movemos bien y lo tapamos.
Cuando el pollo esté cocinado, agregamos los champiñones de ostra y lo movemos otra vez y lo dejamos cocinando unos tres minutos más.
Apagamos el fuego y añadimos la salsa de pescado y el zumo de lima, lo movemos todo bien y ya está listo para servir.

Receta: Kewan Homsai

10.- Pollo Tikka Masala

(Los 10 platos de cocina más populares del mundo)

Y por ultimo el Pollo Tikka Masala con 2.800#. Este plato tradicional de la cocina india, El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático en el mundo. Tan popular es en Reino Unido que un ex ministro británico de asuntos exteriores, Robin Cook, lo describió como «el verdadero plato nacional de Gran Bretaña»

Receta del Pollo Tikka Masala:

Marinado

Comino en polvo 30 g
Cilantro en polvo 30 g
Contra-muslos de pollo deshuesados 500 g
Sal 20 g
Cúrcuma 10 g
Pasta de ajo y jengibre 40 g
Yogurt 200 g
Vinagre de vino blanco 40 g
Pimienta blanca 10 g

Salsa

Yogur 20 g
Pasta de ajo y jengibre 20 g
Cebolla 150 g
Cúrcuma 10 g
Tomate 350 g.
Pimentón rojo10 g
Comino 10 g
Cilantro en polvo 10 g
Caldo de pollo 1 chorrito

Elaboración:

Trocear los contra-muslos de pollo deshuesados y colocar en una fuente.
En un tazón, mezclar todos los ingredientes del marinado y volcar sobre el pollo. Dejar marinar durante 6 horas.
En una sartén, realizar un sofrito con la cebolla, el tomate y la pasta de ajo y jengibre. Incorporar las especias y el yogurt.
Luego añadir el caldo de pollo y cocinar a fuego suave.
Mientras tanto, retirar el pollo del marinado y colocar en una bandeja. Hornear a 180º C de 15 a 20 minutos.
Retirar e incorporar el pollo a la salsa y dejar un ratito más a fuego suave.

Receta: El Gourmet

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